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「Eliner的健康廚房」創辦人張青蓮女士，原本是一位資深護理人員，後來在臨床上看盡了生老病死後，深深覺得，與其在生病後花大錢來治療，不如把健康落實在日常的飲食習慣，因此毅然決然的放棄原先的護理工作，到南部從事有機種植。

 

經過一段時間後，青蓮發現市面上的食安問題日漸嚴重，許多食品中充斥影響人體健康的添加物，如: 香精、防腐劑、膨鬆劑、色素、益麵劑、蛋白素、漂白劑……等物質，長期食用後對人體都有不良的影響，成為疾病的根源，而一般民眾卻不自知，仍然長期食用。

 

因此，青蓮決定結合自己的護理知識與烘焙興趣，一頭栽進食品業，以維護消費者健康為前提，盡其所能，利用以往從事有機農業的經驗，選用天然優質食材，在「Eliner的健康廚房」中做出各種符合健康與美味的優質食品，但願以一己之力，除了嘉惠周圍的親朋好友，同時也樂將守護食品健康的觀念，傳輸給食品業界，使普羅大眾隨時可以安心享用美味。